Éttermi élmény Tihanyban
Magyar konyha mai, nyugodt ritmusban
A ThermalHaven kortárs magyar étterem közép-európai hatásokkal: világos menü, személyes kiszolgálás, közös tálak és olyan tér, amely kettesben és társasággal is természetesen működik.
A koncepció
Konyha, esemény, beszélgetés
A ThermalHaven nem eseményközpontként indul, hanem étteremként. A vendég először az étlap, az árak, a hangulat és a foglalás alapján tud dönteni. Ehhez kapcsolódnak azok az esték, amelyek egy vacsorát közös játékkal, zenével, előadással vagy konyhai programmal tesznek hosszabbá.
A fő konyhai irány kortárs magyar. A paprikás ételek, a lassan sült húsok, a gombák, a káposztafélék, a burgonya, a gyökérzöldségek, a túró, a mák és a szezonális gyümölcsök nem díszítő utalások, hanem a menü szerkezeti elemei. A közép-európai hatás a savanyított kiegészítőkben, a tartalmas levesekben, az egyensúlyos köretekben és a közös asztalra szánt fogásokban jelenik meg.
Az étlapot úgy állítottuk össze, hogy többféle látogatásra adjon választ. Egy könnyebb kezdés és főétel gyorsabb ebédet adhat, a megosztható tálak hosszabb baráti vacsorát támogatnak, a csoportos menük pedig rendezvénynél teszik tervezhetővé a kiszolgálást. Nem kell előre ismerni a konyhai szakkifejezéseket: a rövid leírások megmutatják a fő alapanyagokat és a tálalás karakterét.
Érkezés
A foglalási kérésben a dátumot, a látogatás célját és az étkezési igényeket kérjük. A kérés csak személyes egyeztetés és visszaigazolás után válik véglegessé.
Választás
Az à la carte fogások és a közös tálak között a társaság tempója szerint lehet választani. Csoportnál előre rögzített menü segíti az egyenletes tálalást.
Asztali kiszolgálás
A fogások sorrendjét a rendeléshez és az esetleges programhoz igazítjuk. Az esemény nem szakíthatja meg indokolatlanul a vacsora ritmusát.
Lezárás
Desszert, kávé vagy tea után a program a megerősített időrend szerint folytatódhat. A vendég minden változásról előzetes tájékoztatást kap.
Ételek különböző igényekhez
Rugalmas, de őszinte konyhai vállalás
Az étlapon több vegetáriánus fogás szerepel, és egyes ételek növényi változata előre egyeztethető. A levesek, köretek és közös zöldségtálak lehetővé teszik, hogy egy vegyesen étkező társaság is egy asztalról válasszon.
Allergia vagy érzékenység esetén kérjük, már foglaláskor írja le az érintett alapanyagokat. A konyha a rendelkezésre álló információ alapján jelzi a megvalósítható módosításokat. Mivel közös munkatérben készülnek az ételek, teljes allergénmentességet és keresztszennyeződés-mentességet nem garantálunk.
A csoportos menüt az alkalom, a létszám és a tálalási idő alapján tervezzük. Az ajánlat pontosan rögzíti, mely fogások és szolgáltatási elemek szerepelnek benne.
Felfedezem a teljes étlapotVacsora és program
Az esemény a vendéglátásból indul
A társasági pókerest, a kvíz, az élő zene vagy a főzőfoglalkozás nem külön világ: mindegyik az éttermi látogatáshoz kapcsolódik. A menü, a tálalási idő és a program együtt kerül egyeztetésre.